Telemóveis: “Hacker” alemão decifra código de segurança que encripta chamadas telefónicas

In "PUBLICO.PT":

Karsten Nohl, um engenheiro alemão de 28 anos, conseguiu decifrar com sucesso o código de segurança que encripta 80 por cento das chamadas realizadas hoje a partir de telemóveis. O objectivo desta acção foi alertar para as falhas de segurança da tecnologia GSM, a mais popular e usada praticamente por todos os quatro mil milhões de utilizadores de telemóveis em todo o mundo.

A Associação GSM, que desenvolveu o algoritmo e que impulsionou a adopção da tecnologia em todo o mundo, indicou que o trabalho de Karsten Nohl seria considerado ilegal em muitos países.

Nohl, trabalhando com outros peritos, passou os últimos cinco meses a decifrar o algoritmo usado para encriptar as chamadas feitas com recurso ao GSM.

O sistema GSM, também conhecido como 2G, é o sistema “standard” de comunicações sem fios e o mais usado em todo o mundo.

A partir do trabalho de Nohl, qualquer pessoa - incluindo terroristas - poderá passar a ter acesso a conversas telefónicas privadas.

Presente num congresso em Berlim (Chaos Communication Congress, destinado a “hackers”), Nohl disse que a segurança GSM é “inadequada”, relata a BBC. “Estamos a tentar informar as pessoas acerca desta vulnerabilidade generalizada”, disse Nohl à cadeia britânica. “Esperamos vir a criar uma pressão adicional e que os clientes exijam uma melhor encriptação”.

A Associação GSM (GSMA), que desenvolveu o algoritmo e que impulsionou a adopção da tecnologia em todo o mundo, indicou que o trabalho de Karsten Nohl seria considerado ilegal em muitos países, mas o engenheiro informático alega que se consultou com advogados antes de deitar mãos à obra e que estes lhe garantiram que o trabalho que iria desenvolver seria perfeitamente “legal”. Para além do mais, a equipa que decifrou o código fê-lo tendo em vista objectivos puramente académicos. “Não estamos a recomendar às pessoas que quebrem a lei, mas antes a advertir os operadores que necessitamos melhores medidas de segurança”, esclareceu o engenheiro.

De acordo com Simon Bransfield-Garth, chefe de segurança da Cellcrypt, uma empresa de “software” com base em Londres, citado pela BBC, “o que Nohl fez foi pôr a sofisticada tecnologia para interceptar chamadas não apenas nas mãos de governos e serviços secretos”, mas também “ao alcance de qualquer organização criminosa bem financiada”. “Vai reduzir o tempo que tarda a intercepção de uma chamada GSM de semanas para horas” e, brevemente, talvez em “minutos”, alertou Bransfield-Garth.

Ver:

Cellphone Encryption Code Is Divulged

Secret code protecting cellphone calls set loose

A5/1 Cracking Project

Telemóveis de escuta fácil

The 26th Chaos Communication Congress (26C3)

Missa Solene da Noite de Natal na Piedade 25.12.09 (Missa do Galo)

Ver:

PARÓQUIAS DO PORTO SANTO

Biggest Losers: Where Americans Aren't Moving

In "Yahoo! Finance":

Through most of the decade Florida was one of the fastest growing states. But the sunny clime -- and 6 others -- lost more residents than they gained in the year ended July 1.

1. California

Photo: JupiterImages

Los Angeles

Net loss: 98,798 residents

For years more people have fled the Golden State than have arrived. In the year ended July 1, California was the country's biggest loser, with nearly 100,000 more residents leaving than moving in.

Still, that was an improvement over earlier losses: In 2006 the net decline was 313,081.
Much of that improvement came from the housing bubble bursting. Homes became harder to sell as thousands of foreclosures sat on the market. As a result, many Californians stayed on rather than sell their homes at a loss.
Mobility in the weak economy has declined in general, according to demographer Greg Harper of the Census Bureau. There's no point in moving to find work if few jobs are available in most parts of the country.

2. New York

Photo: JupiterImages

Long Island, NY

Net loss: 98,178 residents

Like California, New York is, historically, a major exporter of it citizens. The state depends upon foreign migration for its population growth. But also like California, New York's out-migration eased in the year ended July 1.

In 2006, nearly a quarter million more people left the state than moved in, two and a half times the 2009 total.
The state has not gone through the same housing crisis that engulfed bubble states. The unemployment rate is lower than the nation as a whole and foreclosure problems have been relatively minor.
Still, New York is the decade's biggest loser: The state a total of 1,686,583 residents, more than anywhere else.

3. Michigan

Photo: JupiterImages

Detroit

Net loss: 87,339 residents

Not only is Michigan third highest in the nation for net migration losses, it also has this dubious distinction: 0.88% of the Great Lakes State's nearly 10 million residents left last year, the highest ratio in the nation.
The big problem, of course, is the ailing auto industry. Michigan's unemployment rate was the highest in the county in November, at 14.7%.

4. Illinois

Photo: JupiterImages

Chicago

Net loss: 48,249 residents

Illinois has a more diversified economy than Michigan, but it still is a major industrial producer and many of its factories, especially those serving the auto industry, have gone idle recently.
Residents leaving to seek work elsewhere and other migrants out-totaled those who moved in by nearly 50,000. That represents a steady, continuing pattern for Illinois: Net losses have prevailed throughout the decade. The difference between in-migrants and out peaked in 2006 at near 85,000.

5. Ohio

Photo: JupiterImages

Toledo

Net loss: 36,278 residents

Ohio is another Rust Belt state going through economic turmoil, much of it tied to the auto industry. More than 368,000 have left the state than moved in during the last decade.
The Buckeye State's worst year was also 2006, when 45,000 more people left than arrived. Since that year unemployment has worsened -- it stood at about 10.6% in November, just over the national average -- but residents were forced to stay put. With unemployment up all over the country, out-of-work Ohioans have had to hunker down and wait for a rebound.

Click here to see the full slideshow of Biggest Losers: Where Americans Aren't Moving

Copyrighted, CNNMoney. All Rights Reserved.

A guerra dos sexos trava-se dentro dos ovários, as armas são os genes

In "PUBLICO.PT":

Se um bebé é menino ou menina, depende do cromossoma Y, que transportava o espermatozóide do pai que fertilizou o óvulo da mãe. Mas a resposta completa é um bocadinho mais complicada. Já se sabia que o embrião tinha de desencadear uma guerra hormonal para se tornar macho; agora, uma equipa de cientistas europeus descobriu que mesmo nos ovários de fêmeas adultas decorre uma guerra para que estes não se transformem em testículos.

Nos humanos, o sexo é determinado pelos cromossomas: as mulheres têm dois X, e os homens têm um X e um Y. Enquanto o X é enorme, o Y é pequenino, com poucos genes – mas com um fundamental, chamado SRY. É responsável por desencadear o desenvolvimento dos testículos, activando outro gene, chamado SOX9, que faz com que se desenvolvam testículos no embrião em vez dos ovários que seriam o seu destino, se o SRY não entrasse em acção. Por isso, existia a ideia de que o embrião era feminino por defeito.

O trabalho publicado na revista Cell esta semana, coordenado por Mathias Treier, do Laboratório Europeu de Biologia Molecular, mostra que, nos adultos, é o caminho para se transformar num macho que tem de ser constantemente contrariado pelas fêmeas.

Esta descoberta pode ter importantes implicações para compreender desordens do foro sexual em crianças e casos de menopausa prematura, sublinham os investigadores, citados num comunicado da Cell.

Mas em termos de ciência básica, além de descobrir os mistérios fundamentais da vida, há ainda outro ponto muito interessante nesta descoberta: o gene que mantém o SOX9 inactivo, para que os ovários continuem a funcionar, não fica no cromossoma X e muito menos no Y: fica no cromossoma três, chama-se FOXL2 e não está activo apenas durante o desenvolvimento embrionário. É também produzido em grande quantidade durante a idade adulta e actua com receptores de estrogénio à superfície das células do ovário para reprimir a acção do SOX9.

Em experiências feitas em ratinhos, se a acção do FOXL2 for inibida, os ovários começam a produzir linhagens celulares típicas dos testículos, como as de Sertoli e de Leydig, e a produzir testosterona. “Como o yin e o yang, o FOXL2 e o SOX9 opõem-se à acção um do outro para garantir o estabelecimento e manutenção dos diferentes tipos celulares femininos e masculinos”, diz Treier, citado pela Cell.

 

À esquerda, tecidos normais de ovário de fêmea de rato adulta, com imagem aumentada de células normais; à direita, o que acontece quando gene FOXL2 foi silenciado e o ovário começou a produzir células de Sertoli

Coma menos se quer viver mais

In "ionline":

As restrições alimentares são uma das condições que propiciam uma vida mais longa. Os especialistas asseguram que comer menos 30% do que o normal, sem descuidar nutrientes essenciais, alarga a vida de todas as espécies. Mas se tem fome e não consegue reduzir a dose diária, não desespere: os laboratórios discutem agora a possibilidade de comer em quantidade normal, mas equilibrando ao milímetro todos os componentes essenciais de uma dieta: os 20 tipos de aminoácidos com que se constróem as proteínas. Um deles, a metionina, parece ser crucial do processo de prolongamento da vida.

No entanto, os investigadores asseguram: o segredo da eterna juventude é passar fome, através de uma restrição calórica de cerca de 30% menos alimentos. No que respeita a doenças, as restrições na dieta também ajudam, já que retardam o aparecimento de problemas associados à velhice.

EUA: Meteorito transforma noite em dia

In "Correio da Manhã":

Um meteorito iluminou os céus no Estado norte-americano de Utah, durante a madrugada de quarta-feira.

O episódio foi capturado por câmaras de vigilância Observatório de Milford da Universidade do Utah, quando passavam poucos minutos da meia-noite.

Durante alguns segundos a noite tornou-se dia, acompanhado por um estrondo que se ouviu durante cinco minutos.

Não há registo de feridos resultante da queda do objecto espacial.

Pear Upside-Down Cake

In "The New York Times":

Mark Bittman bakes a pear upside-down cake.

Learning How Animals Regenerate Body Parts

In "NYTimes.com":

The best possible kind of regenerative medicine would surely be to entice the body to use nature’s own methods to regrow a damaged limb or organ. The genes that made the structure in the first place are still present in every cell of the body but somehow repressed. Could they not be reactivated to make the patient as good as new?

Many animals do regenerate parts of their bodies. Deer regrow their antlers, and some lizards their tails. The zebra fish can also regrow its tail, and researchers at the Salk Institute have now taken a first step toward understanding how.

The minnowlike zebra fish, a common sight in tropical aquariums, is a standard laboratory animal, and although mice are probably more common in labs, they do not regrow their tails. The Salk team assumed that animals would regenerate a limb by using the same set of genes as were deployed during embryonic development, so they looked at a class of master genes that controlled an egg’s development into an embryo.

These genes are governed by a special kind of dual-purpose switch, which represses the genes but prepares them for activity. Thus, the master genes spring into action the instant the switch is flipped.

These dual-purpose switches were at first thought to be confined to the egg and embryonic stem cells, where they were discovered three years ago. But the switches are now being noticed in adult cells as well.

The Salk Institute scientists — Scott Stewart, Zhi-Yang Tsun and Juan Carlos Izpisúa Belmonte — have now found that dual-purpose switches control many of the 100 or so genes that are activated in the regenerating cells of a zebra fish’s tail. They report their findings in the current Proceedings of the National Academy of Sciences.

The switches consist of chemical modifications to the chromatin, the material that wraps and controls access to the DNA of every cell. Genes are most directly controlled through nearby regions of DNA that are themselves turned on by certain regulatory proteins. But a second layer of control is built into the chromatin, which has to unpack itself if the regulatory proteins are to have access to the underlying DNA.

Zebra fish tails can be cut off with a razor blade (the fish are anesthetized first). Within 12 hours, genes that are usually silenced throughout the fish’s adult life are turned on.

The Salk biologists have found that a key event in this activity is the appearance of an enzyme known as a methylase. The methylase homes in on the chromatin and removes chemical attachments from one half of the dual-purpose switches, and the genes are turned on.

The team has shown they can prevent the cut tails from regenerating by giving the fish a drug that inhibits the methylase. Dr. Belmonte said in an interview that he hoped to develop techniques for the opposite process, that of initiating regeneration by turning on the methylase gene.

Do people have the same dual-purpose switches built into their genetic circuitry?

“It would be wonderful,” Dr. Stewart said, “if we have retained the whole apparatus for regeneration but for the trigger.”

One reason for hope is that the genes for embryonic development are very similar in all vertebrates. But in people, a wound prompts the formation of only scar tissue.

An approach to regeneration, followed in stem cell research, is to take an embryonic stem cell and try to nudge it down the right paths of development toward a particular kind of adult tissue. Nature, though, seems to do the opposite, starting with adult cells. In the zebra fish, the adult cells at the site of the wound turn into a blastema, a set of cells that have reverted to a stemlike state, and each type of cell then grows and divides to reform the muscles, nerves or skin of the missing tissue. The rationale of nature’s approach is presumably that the adult cells know things, like their proper position and population size in the body, which embryonic cells do not.

“Both approaches are valid,” Dr. Stewart said. “Human stem cells are much more in vogue and easier to obtain funding for. But we’ve said, ‘Let’s see how nature does it.’ ”

Viagem ao coração do reactor nuclear português

In "Expresso.pt":

Custou um milhão de dólares e entrou em funcionamento em 1961. Contou com o apoio dos Estados Unidos mas só depois de Portugal se ter comprometido a utilizá-lo para fins pacíficos.

Ghostnet: Como funciona a espionagem informática

In "Correio da Manhã":

A Symantec, empresa especialista em segurança online, divulgou na internet um vídeo onde explica a forma como é feita a invasão dos computadores pelos ‘hackers’ da rede de espionagem Ghostnet, numa tentativa de alertar as pessoas para a possibilidade de roubos de documentos e palavras-passe de contas bancárias.

Em Portugal, a Ghostnet conseguiu penetrar no programa informático da justiça portuguesa, intitulado Citius, roubando dados pessoais dos serviços de Registo e Notariado (base do Cartão de Cidadão) e processos judiciais do nosso país.

O ataque revelou a vulnerabilidade da rede informática da Justiça, colocando em causa o segredo de justiça.

Este mês foram constituídos dois arguidos, na sequência de uma investigação portuguesa à empresa Trusted Technologies, que terão copiado a informação dos sites chineses da Ghostnet.

De acordo com a Symantec, 43 milhões de pessoas já foram enganadas ao fazerem o download de falsos programas antivírus, desde Julho de 2008.

A técnica, baptizada ‘Scareware’, baseia-se num software que é descarregado pelo utilizador do computador e que, posteriormente, permitirá aos seus criadores aceder aos dados de cartões de crédito das vítimas.

No final do vídeo da empresa, é deixado como conselho ter um antivírus actualizado e não descarregar conteúdos da internet se não se conhecer a sua origem.

OUTROS CASOS RECENTES

A polícia está a investigar um ataque informático por parte de hackers à página de empregos do jornal britânico ‘The Guardian’, o qual poderá ter comprometido os dados de aproximadamente 500 mil utilizadores.

Ainda assim, a direcção do diário garante que conseguiram travar o ataque antes de terminarem de roubar os dados.

Em comunicado, o jornal assegura que já contactou por e-mail os utilizadores lesados, colocando-os a par da situação actual.

Vídeo:

10 Benefícios que o amor traz à saude

In "Banco de Saúde":

Benefícios como menos resfriados, melhor controle do stress e pressão sanguínea mais baixa são apenas o começo.

Amor e saúde estão entrelaçados de maneira surpreendente. Humanos são feitos para conectarem-se uns aos outros, e quando bons relacionamentos são cultivados (não apenas no campo amoroso), as recompensas são imensas.

“Não existe nenhuma evidência de que o intenso, apaixonado estágio de um novo romance é beneficial a saúde. Pessoas que se apaixonam dizem que se sentem maravilhosas e agoniadas ao mesmo tempo” diz Harry Reis, PhD, co-editor da Enciclopédia dos Relacionamentos Humanos. Ou seja, todo esse sobe e desce pode ser um ponto de partida do estresse.

Já uma forma de amor mais calma e estável ajuda a definir claramente os benefícios. “Existem evidências de que pessoas que estão em relacionamentos longos e satisfatórios se dão melhor em toda variedade de exames médicos”, afirma Reis.

A maior parte das pesquisas nessa área se concentra no casamento, mas Reis acredita que muitas desses benefícios se estendem a outras relações próximas, como amigos ou parentes. Ele afirma que a pessoa precisa se sentir conectada com outras, como parte de um grupo, além de respeitada e valorizada.

10 benefícios que o amor traz à saude:

1- Menos visitas médicas

O Departamento de Saúde e Serviços Humanos revisou uma grande quantidade de estudos relacionados à saúde e casamento. Uma das descobertas mais impressionantes foi que pessoas casadas vão menos a consultas médicas e ficam menos tempo em hospitais.

“Ninguém sabe exatamente porque relações amorosas fazem bem a saúde. A melhor lógica é a de que seres humanos foram preparados para viver em grupos sociais unidos. Quando isso não acontece, o sistema biológico fica abalado” diz Reis.

Outra teoria pode ser a de que pessoas em bons relacionamentos cuidam melhor delas mesmas, e das outras. A esposa pode auxiliar seu marido com sua higiene bucal, ou um amigo pode indicar outro a consumir mais grãos. Com o tempo, esses bons hábitos significam menos doenças.

2- Menos depressão e abuso de substâncias tóxicas

De acordo com o relatório do Departamento de Saúde e Serviços Humanos, se casar e permanecer casado reduz os níveis de depressão tanto no homem quanto na mulher. Isso não é uma surpresa, já que o isolamento social está claramente ligado a altas taxas de depressão.

O interessante é que o casamento também contribui na diminuição do abuso de álcool e drogas, especialmente em jovens adultos.

3- Pressão sanguínea mais baixa

Pesquisadores descobriram que pessoas em casamentos felizes têm a melhor pressão sanguínea, logo em seguida os solteiros. E as pessoas em casamentos infelizes têm a pior pressão sanguínea. Esse estudo está nos Anais da Medicina Comportamental.

Reis disse que esse estudo ilustra um aspecto importante em como o casamento influencia a saúde: “É a qualidade do casamento, e não apenas o fato de estar casado, que afeta a saúde”. Isso apóia a idéia de que outros exemplos positivos de diferentes formas de relacionamentos possam ter benefícios similares.

Na verdade, solteiros com forte vida social também tiveram bom desempenho no estudo, embora não tanto quanto os casados e felizes.

4- Menos ansiedade

Quando o assunto é ansiedade, uma relação amorosa e estável é superior a um novo romance.

Pesquisadores da Universidade Estadual de Nova York utilizaram máquinas de ressonância magnética para analisar o cérebro de pessoas apaixonadas. Eles compararam casais recentemente enamorados com casais de longa data, fortemente conectados. Os dois grupos tiveram a parte do cérebro associada com amor intenso ativada.

“É o sistema de recompensa cerebral (área específica do cérebro com grande quantidade de dopamina), a mesma área que é ativada com a presença de cocaína ou quando a pessoa ganha muito dinheiro” diz Arthur Aron, PhD e um dos autores do estudo. Mas há uma notável diferença entre os grupos em outras partes do cérebro. Nas pessoas que possuem relações duradouras, também são ativadas áreas relacionadas a união, e áreas relacionadas a ansiedade são menos ativadas.

5- Controle natural da dor

Os estudos feitos em máquinas de ressonância magnética revelaram outro benefício para casais de longa data: mais ativação na parte do cérebro que mantém a dor sob controle.
Um relatório do Centro para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) complementou essa descoberta: em um estudo feito com mais de 127.000 adultos, pessoas casadas eram menos propensas a reclamar de dores de cabeça e nas costas.

6- Melhor controle do estresse

Se o amor ajuda as pessoas a lidarem com a dor, como será com os outros tipos de estresse? Aron disse que existe evidência que relacione suporte social e controle de estresse. Se quando surge um fator estressante, a pessoa recebe suporte de alguém que ela gosta, ela lida melhor com a situação.

7- Menos resfriados

Já foi visto que relações amorosas diminuem estresse, depressão e ansiedade (o que deve gerar um impulso no sistema imunológico). Pesquisadores da Universidade de Carnegie Mellon descobriram que exibem emoções positivas são menos propensos a ficarem doentes depois de expostos ao vírus da gripe ou de resfriados. O estudo, publicado na Medicina Psicossomática, comparou pessoas felizes e calmas com aquelas que pareciam ansiosas, hostis ou deprimidas.

8- Cicatrização mais rápida

Pode ser que o poder de um relacionamento positivo faça feridas na pele cicatrizarem mais rapidamente.

Pesquisadores do Centro Médico da Universidade de Ohio examinou casais com bolhas nos pés. As feridas em cônjuges que interagiam harmoniosamente cicatrizaram até duas vezes mais rápido do que naqueles que demonstravam ser bastante hostis um com o outro.

9- Vida mais longa

Uma parte crescente da pesquisa indica que pessoas casadas vivem mais. Um dos maiores estudos examinou os efeitos do casamento na mortalidade durante um período de oito anos nos anos 90. Usando dados da Enquete Nacional de Saúde, pesquisadores descobriram que pessoas que nunca foram casadas estão 58% mais propensas a morrer do que pessoas casadas.

Aron disse que o casamento contribui para uma vida mais longa mais pela praticidade do sustento mútuo e dos benefícios financeiros, e também pelos filhos que proporcionam suporte.

Já Reis enxerga uma explicação emocional. O casamento protege as pessoas da morte por repelir sentimentos de isolamento. Pessoas casadas vivem mais por se sentirem amadas.

10- Vida mais feliz

Pode parecer óbvio que um dos maiores benefícios do amor é a alegria. Mas uma pesquisa está apenas começando para revelar o quanto essa ligação pode ser forte.

Um estudo no Jornal da Psicologia Familiar mostra que felicidade depende mais da qualidade das relações familiares de uma pessoa do que do nível do salário que ela recebe.

Ver:

Estudo sueco incide sobre relação entre amor e "stress":

 

Amor romântico tem efeito similar à cocaína, diz estudo

Beijos para o amor e a saúde

---

“Ainda que saibamos que as pessoas que nos rodeiam nos amam, se essa emoção não for expressa, será fácil duvidar desse sentimento quando nos sentimos negativos. Tendo em conta essa experiencia, deve ser muito importante para nós recordar aos outros que os amamos: com palavras, com carícias, oferecendo-lhes a nossa atenção e o nosso tempo.”  Ursula Markham

Messenger vai fazer hoje terceira aproximação a Mercúrio

In "PUBLICO.PT":

A Messenger vai fazer hoje a terceira aproximação a Mercúrio para continuar a cartografar o planeta. A sonda da NASA vai passar a 228 quilómetros da superfície às 22h55 e irá utilizar a gravidade do planeta para conseguir reduzir a sua velocidade e em 2011 entrar em órbita.

No fim da aproximação, 95 por cento do planeta estará mapeado. “A terceira e última aproximação é a última vez que a Messenger pode utilizar o poder de Mercúrio para conseguir as exigências da entrada em órbita”, explicou Eric Finnegan, o engenheiro de sistemas da missão, que pertence ao Laboratório de Físicas Aplicadas da Universidade Johns Hopkins e que está a gerir a missão.

Mercúrio está cheio de mistérios. Um deles é a percentagem anormalmente grande de ferro, o planeta é tão denso que mais de dois terços têm de ser constituídos por este composto. Muito do ferro está à superfície e a sonda vai tentar perceber as formas químicas com que se apresenta e quais são os outros compostos a que se liga.

A aproximação também vai ter manobras inéditas para conseguir olhar especificamente para certas crateras durante alguns segundos. “O nosso primeiro alvo ainda não tem nome, é uma cratera com 150 quilómetros de diâmetro que é bastante antiga e tem alguns materiais interessantes perto do centro, disse Noam Izenberg, cientista do laboratório. “Vamos parar aqui, fazer uma série de observações, e depois vamos apontar a nave para uma cratera mais jovem.” A cratera mais recente continua a ejectar material e a sonda vai examiná-lo.

A exosfera de Mercúrio vai ser alvo de estudo. O planeta tem uma nuvem ténue de partículas carregadas. A maioria dos iões são expelidos do redor do planeta pelo vento solar que alcança Mercúrio com uma força enorme devido à proximidade entre Mer e o Sol. Isto faz com que muitos átomos – como o sódio, o potássio, o cálcio e até, provavelmente, o ferro e o alumínio – sejam expelidos, estendendo-se milhões de quilómetros por trás do astro.

“Todos os materiais na cauda e na atmosfera de Mercúrio, todos os átomos mais pesados do que o hidrogénio e o hélio, são derivados da superfície de Mercúrio”, explicou Sean Solomon, o cientista principal da Messenger. “Por isso, medir a atmosfera de Mercúrio, da cauda e as suas dinâmicas diz-nos sobre os processos que mantêm o envelope de partículas voláteis à volta do planeta e informa-nos algo mais sobre a composição dos materiais à superfície.”

Dez produtos que evitam doenças e dão mais vida

In "DN - Ciência":

Comportamentos. Escolher alimentos saudáveis ajuda a prevenir várias doenças. Novos estudos indicam que é este um elemento-chave na recuperação de problemas tão graves como o cancro. O DN deixa-lhe algumas sugestões

Uma alimentação saudável e equilibrada não só previne algumas doenças como pode ser uma arma na recuperação de problemas graves como o cancro. Um estudo sobre nutrição oncológica apurou que entre 40 e 80% dos doentes com cancro sofrem de desnutrição, e que as refeições têm, por isso, um importante peso na reabilitação. Frutas, legumes, azeite e leite, por exemplo, nunca devem faltar à mesa, aconselham os especialistas.

"Uma alimentação bem cuidada leva a uma maior protecção do organismo, que depois consegue suportar melhor os efeitos secundários dos tratamentos e atingir alta hospitalar mais cedo", sublinha Helena Gervásio, da Sociedade Portuguesa de Oncologia (SPO), e uma das responsáveis do estudo. Por outro lado, "às vezes aplicamos uma terapêutica com doses inferiores ao desejado, devido ao estado debilitado do doente, que acaba por nem ser eficaz".

O cancro é a segunda causa de morte em Portugal. Todos os anos são diagnosticados 40 a 50 mil novos casos. Mas são os doentes com tumores digestivos, na cabeça e pescoço que mais preocupam os especialistas ao nível de desnutrição e das carências alimentares.

"Há doentes que não têm apetite, outros deixam de sentir o gosto dos alimentos, outros sentem-se cansados para comer e ainda outros sentem-se persistentemente enjoados, com vómitos ou 'feridas' na boca.

Nestes casos temos de ter uma atenção ainda mais especial", revela Helena Gervásio.

Segundo a oncologista, cada doente deve ter um esquema alimentar próprio, mas o mais rico, quanto possível, em calorias e proteínas, de forma a proporcionar energia e mais resistência ao doente. "A alimentação diária contribui com cerca de 35% do índice de mortalidade por cancro, seguido pelo tabagismo, alcoolismo e poluição", lembra ainda João Breda, coordenador da Plataforma contra a Obesidade, frisando que uma dieta saudável poderá prevenir três a quatro milhões de novos casos de cancro anualmente.

Por outro lado, as doenças cardiovasculares estão, na maioria dos casos, relacionadas com uma má alimentação. "As gorduras, como a manteiga e banha de porco, por exemplo, são sempre de evitar", aconselha o cardiologista João Gorjão Clara. E tanto na prevenção como no tratamento de doenças, as carnes brancas, a fruta e os vegetais devem marcar presença à mesa. "A sopa alimenta e deixa-nos saciados. Se não for triturada, melhor ainda porque retém todas as fibras", refere.

Já em relação à fruta, Gorjão Clara aconselha de todo o tipo, mas "apenas uma peça por dia, devido às calorias que tem".

A reumatologista Viviana Tavares adverte, no entanto, que os portugueses "têm uma alimentação deficiente, mas porque querem". "Uma alimentação típica mediterrânica, rica em frutos, legumes, cereais integrais, peixe e azeite está associada a uma redução do risco de doenças", conclui o nutricionista João Breda.

Ver:

Alho: deve comer-se cru

Chá verde: protecção numa só chávena

Sardinhas: as mais saudáveis do planeta

Leite: três copos por dia

Maçãs: uma para afastar o médico

Frutos vermelhos: "um escudo de defesa"

Azeite: ajuda na prevenção de doenças do coração

Frutos secos: baixam o colesterol

Tomate: combate o cancro da próstata

Brócolos: presentes em todas as sopas

Comida vegetariana é uma boa alternativa aos excessos alimentares actuais

In "DNOTICIAS.pt":

A comida vegetariana é uma boa alternativa aos excessos alimentares actuais, mas a mudança de dieta deve ser gradual e com acompanhamento médico.

Carne, peixe ou vegetariano? As ementas de alguns restaurantes - mesmo os que não ostentam o rótulo de vegetariano ou macrobiótico - entraram na moda e oferecem aos clientes uma alternativa de refeição só com vegetais. E se há oferta, significa que quem alguém procura, em alguns casos até mais do que os pratos de peixe. A tendência vegetariana venceu os preconceitos e, para os nutricionistas, pode ser uma boa escolha, uma opção saudável ao tipo de alimentação ocidental, onde há consumo excessivo de carne e de açúcar. As mudanças, no entanto, não devem ser abruptas. Ou seja, um corte radical entre uma dieta com carne e peixe para outra onde os produtos de origem animal se limitam ao leite e aos ovos terá consequências. Carmo Faria, nutricionista, explica que não há mal se a alteração ocorrer de forma gradual e com acompanhamento médico. Ao prescindir de produtos de origem animal, o corpo pode ressentir-se e ter, por exemplo, carências de ferro (ausência de ferro está na origem da anemia).

O aconselhamento de um nutricionista é importante para que, entre o que oferece a comida vegetariana, compensar estes desequilíbrios. Mas este não é o único risco da comida vegetariana. O rótulo produz alguns enganos, as pessoas baixam a guarda e a atenção, comem tudo porque é vegetariano, de soja ou de tofu. Carmo Faria lembra, no entanto, que o grande senão deste tipo de alimentação está nos fritos e no excesso de sal. "Fazem-se muitos rissóis, muitos fritos e esses alimentos continuam a ser maus para uma alimentação saudável. Por outro lado, usa-se como tempero o molho de soja, que é muito rico em sódio, muito salgado".
Se houver atenção e acompanhamento, este estilo é, sem dúvida, uma boa alternativa, certamente mais saudável do que aquela que se pratica nos dias de hoje, com consumo excessivo de carne, de hidratos de carbono e muito açúcar. Porque, na Madeira, apesar da herança, há muito que se deixou de praticar uma alimentação mediterrânea, com muitos vegetais, hidratos de carbono, peixe, ovos, queijo e a carne reservada para ocasiões festivas. "Quase ninguém come segundo essas regras, o que há é uma alimentação ocidental, onde os vegetais estão no prato mais para enfeitar do que para comer".

Numa altura em que poucos respeitam a regra de meio prato de vegetais, um quarto de hidratos de carbono e outro de carne ou peixe, a opção por comida vegetariana parece bem, mais próxima daquilo que se recomenda e se entende por saudável. "É importante, no entanto, que não se confunda os tipos de alimentação. Os vegetarianos comem ovos, leite e derivados do leite e são, por isso, diferente dos veganos e dos macrobióticos, estas dietas não incluem qualquer produto de origem animal. Estas dietas são, por isso, mais pobres".

Pobres se se optar por seguir o regime alimentar à risca, mas não é o caso da maioria dos clientes que enchem os restaurantes com oferta macrobiótica e vegetariana à hora de almoço. Filipa França, que gere a 'Segurelha' no centro comercial Dolce Vita, explica que os seus clientes não são vegetarianos convictos, pelo menos a maioria não é. "As pessoas estão mais atentas, sabem que devem evitar o consumo de carnes, sobretudo de carnes vermelhas e, por isso, estão mais disponíveis para trocar o prato de carne do almoço por um vegetariano. Mesmo com indicação dos médicos, não é fácil adaptar o gosto, nem ficar satisfeito com um crepe de vegetais, uma salada e uma pequena porção de quinoa ou cuscus (hidratos de carbono muito usados neste tipo de alimentação).

A gerente da 'Segurelha' tenta explicar e até dá a provar. Alguns clientes aderem, outros franzem o nariz e jogam pelo seguro que, no caso, é o prato de carne. Nas estatísticas do restaurante, a carne ganha todos os dias à hora de almoço. "Se fizer as contas, em primeiro lugar sai a carne, depois o vegetariano (incluo nisso a sopa) e, por fim, o peixe. É quase mais difícil vender o peixe do que o vegetariano, mesmo quando é bom e saboroso. As únicas excepções são o bacalhau e a espada. Porquê? Penso que é uma questão cultural, não se consegue vender outro tipo de peixe". Irénio Teixeira, dono do restaurante vegetariano e macrobiótico Bioforma, tentou introduzir os pratos de peixe no menu diário, mas a recepção não foi boa. "Penso que as pessoas associam o restaurante a comida vegetariana e não gostaram de ver peixe na ementa. Temos um tipo de cliente que não é vegetariano, mas temos também aqueles que só comem este tipo de alimentação". O restaurante está quase sempre cheio à hora de almoço, embora o proprietário diga que os almoços caíram nos últimos meses. Crise? "É possível, toda a gente se queixa e nós não podemos baixar muitos preços se queremos apresentar refeições de qualidade e produtos de agricultura biológica".

No negócio - que inclui uma parte de venda de produtos homeopáticos e outra de mercearias macrobióticas e vegetarianas - esta foi a única parte onde se sentiu a quebra. No resto, a loja esteve bem e isso significa que, na Madeira, as pessoas procuram os produtos associados à comida vegetariana. Alguns por necessidade, como as pessoas que são intolerantes ao leite e optam pelo leite de soja e seus derivados, mas muitos porque apreciam e gostam de cozinhar em casa aquilo que comem ao almoço. Aliás, os livros com receitas vegetarianas têm muita procura na Bioforma.

A ideia que se faz de um adepto da comida vegetariana continua associada a um modo de vida alternativo, aos novos 'hippies' de roupas amplas e sandálias, mas o tipo de alimentação tem fãs até entre as crianças. Ao menos os alunos do Externato Adventista do Funchal - uma escola privada de 1º ciclo que recebe crianças de todos os credos religiosos - não se queixam dos pratos vegetarianos que lhes são servidos ao almoço. Segundo António Carvalho, director administrativo da escola, não são menos enérgicas do que as demais, as que só comem uma alimentação tradicional.

A opção pela comida vegetariana tem uma grande força no movimento adventista internacional e, por cá, o Externato entendeu servir este tipo de dieta no refeitório da escola. Os resultados são positivos e o director administrativo explica que é mais fácil educar o gosto de uma criança do que o de um adulto. Por outro lado, os pratos que se servem não são assim tão estranhos, não é apenas soja, seitam e tofu (derivados de soja). "Uma parte dos alimentos são conhecidos das crianças porque já comem batatas, arroz, massa, grão, feijão e vegetais em casa".

É claro que, na escola, o toque é diferente, as receitas são outras, mas isso não complica, apenas a ajuda. "Devo dizer que nem todos os alunos comem na escola, alguns trazem o almoço de casa. A maioria também não é vegetariana, apenas faz este almoço na escola. Em casa, de manhã e à noite, têm a alimentação dos pais. E também é verdade que os pais, quando são informados dos almoços vegetarianos, fazem muitas perguntas, mas depois percebem e aceitam bem". A prova é de que as crianças do Externato são animadas, brincam e praticam desporto. E, além disso, não choram porque têm de comer sopa ao jantar.

Marta Caires

Aviões não tripulados estão a chegar

In "Expresso.pt":

Eliminação do risco de perdas humanas, capacidade de executar missões perigosas com elevado grau de sucesso. É assim nas aeronaves não tripuladas, um projecto que ficará pronto dentro de sete anos.

A Academia da Força Aérea é uma instituição de ensino superior que tem vindo a desenvolver estudos de investigação na área da aviação não tripulada, em colaboração com a Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto.

Os testes são efectuados na antiga base aérea da OTA. Os aviões com cerca de 10 kg têm autonomia para voar durante cerca de 5 horas seguidas. Este projecto que teve início em Jnaeiro de 2009 deverá ficar concluído daqui a 7 anos.

Na investigação científica aeronáutica, o recurso às aeronaves não tripuladas é uma forma de acelerar e baixar drasticamente o custo da última etapa de projecto: a demonstração em voo dos conceitos em estudo.

Foi principalmente com esta finalidade, directamente ligada às necessidades dos cursos ministrados na Academia da Força Aérea, que surgiu em 2002 o programa de desenvolvimento de uma Aeronave Não Tripulada Experimental - Militar, o ANTEX-M.   ...

Vêm aí os pagamentos por RFID

In "Exame Informática.pt":

A MasterCard prevê lançar o serviço de pagamentos Pay Pass em Portugal até ao final do ano. O novo serviço opera através de RFID e promete reduzir filas e tempos de espera.

Electricidade vinda do Espaço vai chegar às nossas casas

Cientistas de vários países europeus, América e Japão prometem energia eléctrica produzida a milhares de quilómetros de altitude, a partir da luz solar.

Source:  Electricidade vinda do Espaço vai chegar às nossas casas

O vaivém Discovery partiu rumo à Estação Espacial Internacional

In "DN Ciência":

O vaivém Discovery partiu hoje rumo à Estação Espacial Internacional com sete astronautas a bordo e depois de vários adiamentos do lançamento.  O vaivém descolou poucos segundos antes da meia-noite local, 04:59 de Lisboa, dando início a uma missão de 13 dias no espaço.  Oito minutos e meio depois do lançamento, o vaivém entrou na órbita preliminar, que o levará no domingo a acoplar-se à Estação Espacial. 

STS-128 Launch

NASA TV

Comer bem para viver melhor

In "ÉPOCA - saúde & bem estar":

Nos últimos anos, o prazer de comer passou a ser associado à culpa. Não precisa ser assim. Novos estudos mostram as virtudes de dietas simples e saborosas que fazem bem à saúde – e ao planeta.

 

Simples e saudável

Bife, salada, arroz e feijão. Por que esse prato tipicamente brasileiro agrada tanto aos nutricionistas

1. Suco
As frutas devem ser consumidas todos os dias, in natura ou na forma de sucos

2. Arroz e feijão
Essa combinação é muito rica em fibras e proteínas, mas não pode dominar o prato. O arroz, em particular, deve ser consumido em pequenas porções e, se possível, na versão integral

3. Carne
A carne, de preferência magra, não deve compor mais que 20% do prato. Trocá-la por peixe faz a refeição ainda mais saudável

4. Brócolis
Verduras e legumes são um ótimo acompanhamento. Devem ser cozidos no vapor ou rapidamente refogados, para manter suas propriedades

5. Salada
Alface e tomate são fontes de vitaminas, fibras e minerais. As folhas devem ser consumidas cruas, para preservar os antioxidantes

Ver:

Para se proteger do câncer:

Dois temperos, a cúrcuma e o alho, estão entre os alimentos mais importantes na prevenção de tumores

A medicina ainda não entendeu por completo as causas do câncer e por que alguns casos têm cura e outros não. Mas muitas pesquisas já esclareceram como a doença evolui. As células cancerosas, que sofreram mutação genética devido a fatores como a ação de radicais livres ou radiação, multiplicam-se desordenadamente. Para barrar a doença, a quimioterapia tem várias estratégias, entre elas matar as células doentes e impedir a formação de vasos sanguíneos que levem nutrientes para elas.

Uma série de estudos realizados no centro de pesquisa sobre o câncer da Universidade do Texas e publicados ao longo de 2008 e 2009 mostrou que a cúrcuma, presente no curry indiano, age de maneira semelhante. Em uma das pesquisas mais recentes, publicada no mês passado, a curcumina, substância presente na especiaria, mostrou-se capaz de inibir a proliferação de células de um tipo de mieloma múltiplo.

Outro alimento cujo consumo está relacionado à proteção do câncer é o chá verde. Seus efeitos ainda não são unanimidade no mundo científico, mas muitos pesquisadores acreditam que um de seus componentes, a catequina, impede a angiogênese – criação de novos vasos sanguíneos que podem levar nutrientes para as células cancerosas.

Segundo estudo do Centro Nacional do Câncer de Tóquio, no Japão, publicado em 2007, o consumo diário de cinco ou mais xícaras do chá por dia reduziria em 50% as chances de progressão do câncer de próstata. Nas mulheres, o consumo de três xícaras diárias foi relacionado a uma diminuição de 57% da recorrência de câncer de mama.

Pouco amistoso, o cheiro forte do alho é a prova de que ele é rico em alicina, outra substância promissora na prevenção do câncer. Parte dela é transformada em ácido sulfênico, que ajuda a eliminar os radicais livres, relacionados à mutação de células em nosso organismo.

As crucíferas, categoria em que se enquadram os brócolis e a couve, são ricas em sulforafane, substância que pode barrar a angiogênese e retardar a formação de alguns tipos de tumor. Uma pesquisa publicada no Journal of the National Cancer Institute mostrou que uma porção de brócolis ou de couve-flor por semana diminui o risco de câncer de próstata em 45% e 52%, respectivamente.

Outra opção na dieta anticâncer é o chocolate amargo com mais de 70% de cacau, rico em polifenóis. Mas cuidado: recomenda-se um consumo de apenas 20 gramas por dia.

Chá verde
Deve ser deixado em infusão de 8 a 10 minutos para extrair o máximo das catequinas.

 

 

 

 

 

Cúrcuma, ou açafrão-da-índia
Na Índia, onde se comem de 2 a 3 gramas por dia, a incidência de câncer de cólon é um oitavo daquela observada no Ocidente; de câncer de mama, um quarto; de próstata, um 20 avos.

 

 

 

 

 

 

Um cérebro mais ativo:

O que dizem os últimos estudos sobre a relação entre a alimentação e a perda da capacidade intelectual

A esclerose múltipla, o mal de Parkinson e o de Alzheimer, os tipos mais comuns de doenças neurodegenerativas, não têm cura – daí a importância de qualquer medida preventiva. Um estudo americano que acompanhou 1.800 idosos durante nove anos concluiu que aqueles que consumiam suco de frutas e hortaliças pelo menos três vezes por semana tinham 75% menos risco de desenvolver Alzheimer. Os pesquisadores da Universidade do Sul da Flórida atribuíram o efeito à presença significativa de antioxidantes nesses alimentos. Os antioxidantes ajudam o organismo a reduzir as perdas celulares – inclusive a de células do cérebro. Quanto mais colorida a fruta – alaranjadas, arroxeadas e vermelhas –, melhor. Além delas, as crucíferas, como brócolis, couve-flor e couve, ricas em ácido fólico, são aliadas na preservação das funções cognitivas.

Os peixes de água fria, como salmão, atum, sardinha e cavala, fontes de ômega-3, são igualmente importantes na dieta de quem deseja afastar o risco das doenças do cérebro. Essa gordura é tão imprescindível para o sistema nervoso que está presente em grandes quantidades no leite materno. Um estudo publicado em agosto passado pela Universidade de Southampton mostrou que o consumo de 300 gramas de peixe por semana estava relacionado a um maior desenvolvimento de habilidades verbais das crianças.

As descobertas mais recentes sobre a prevenção das doenças neurodegenerativas incluem o café e a maçã na lista de alimentos recomendados. Beber de três a cinco xícaras por dia pode diminuir em 65% o risco de Alzheimer, segundo um estudo sueco. Pesquisadores de Harvard mostraram que alto consumo de cafeína diminui o risco de Parkinson em homens. Entre as mulheres, o café tem efeito protetor só depois da menopausa e para quem não ingere repositores hormonais.

Uma pesquisa publicada no Journal of Alzheimer’s Disease mostrou que camundongos alimentados com suco de maçã produziram menor quantidade da proteína que forma placas amiloides no cérebro, uma marca do mal de Alzheimer. O Archives of Neurology mostrou que 55% dos pacientes com Parkinson têm deficiência de vitamina D. Não se sabe se a falta do nutriente é causa ou efeito da doença. Para garantir a presença da vitamina D, devem-se incluir sardinha, gema de ovo e fígado na dieta.

Gema de ovo
Um estudo americano mostrou que altas doses de vitamina D no corpo podem reduzir em 62% as chances de esclerose múltipla

 

 

 

 

Café
A bebida pode diminuir em 65% os riscos de Alzheimer se você tomar de 3 a 5 xícaras por dia, segundo um estudo sueco que acompanhou 1.409 pessoas por mais de 25 anos

 

 

 

 

 

"Perdi o remorso de tomar de
cinco a seis xícaras de café por dia"

Helena Alves de Carvalho Sampaio, líder de um grupo de pesquisa em nutrição e doenças crônico-degenerativas da Universidade Estadual do Ceará.

 

 

 

 

"O aumento das doenças degenerativas está ligado às mudanças no estilo de vida. A partir dos anos 50, com a entrada do fast-food no país, passamos a ingerir mais alimentos ricos em gordura, sal e açúcar. Hoje, ninguém se reúne mais para comer, e a incidência de doenças cardíacas, câncer e demências é muito maior"

 

O que faz bem ao coração:

 

Peixes de água fria
(salmão, atum, cavala, sardinha)
Um estudo holandês revelou que comer de duas a três porções de 30 gramas por semana diminui pela metade os riscos de doenças coronárias. Pescadores japoneses e esquimós consomem muito pescado. Acaso ou não, sofrem menos de problemas cardíacos

O que faz bem ao coração

A sabedoria dos povos mediterrâneos recomenda incorporar à mesa os efeitos benéficos do azeite de oliva e do álcool

A importância da dieta na prevenção de doenças cardiovasculares é de 7, em uma escala que vai até 10”, afirma Simeon Margolis, professor da Universidade Johns Hopkins e autor de vários compêndios sobre a prevenção de doenças do coração. Substituir a manteiga pelo azeite de oliva é uma das primeiras decisões a tomar. Suas gorduras monoinsaturadas não estão relacionadas com o aumento do índice de LDL, o colesterol ruim, no sangue, como acontece com a gordura saturada de origem animal. Os efeitos benéficos do azeite, ingrediente básico da dieta mediterrânea, são sempre citados em estudos epidemiológicos das populações dessa região da Europa. Uma revisão publicada no ano passado no British Medical Journal mostrou que a dieta mediterrânea está associada a uma redução de 9% na mortalidade por doenças cardiovasculares, entre outros benefícios.

As nozes e o amendoim também são indicados, por conter gorduras insaturadas. Segundo um estudo da Universidade da Pensilvânia publicado em setembro do ano passado, dados epidemiológicos de quatro pesquisas americanas mostraram que as pessoas com maior consumo desse tipo de alimento tinham um risco cerca de 35% menor de desenvolver doenças cardiovasculares. As nozes mostraram-se eficazes também no combate aos radicais livres e às inflamações.

As pesquisas científicas também têm associado o consumo moderado de álcool – um drinque por dia para as mulheres e dois para os homens – à diminuição do risco de doenças cardiovasculares. Em um dos últimos estudos publicados sobre o assunto, em abril deste ano, cientistas da Universidade Wageningen, na Holanda, avaliaram a expectativa de vida de 1.373 homens e concluíram que o consumo moderado de bebidas alcoólicas pode significar cinco anos a mais de vida. Antes de se animar com a recomendação, convém lembrar que alguns estudos relacionaram o álcool ao desenvolvimento de alguns tipos de câncer.

O mesmo ômega-3 que apresenta efeitos benéficos contra as doenças neurodegenerativas e o câncer se mostra importante para o coração. Uma pesquisa feita por cientistas da Universidade de Tsukuba, no Japão – país com alto consumo de peixe –, e publicada em setembro do ano passado concluiu que uma dieta rica em pescados de águas frias pode reduzir em 18% o risco de morte por doenças cardiovasculares.

Álcool
O consumo moderado de bebida alcoólica, não necessariamente de vinho, reduz o risco de doenças cardíacas

 

 

 

 

Azeite de oliva
O azeite foi “descoberto” nos anos 60 por um epidemiologista que observou que a população de Creta, no Mediterrâneo, era especialmente longeva e livre de doenças cardíacas

 

 

 

 

 

 

"As evidências científicas da ligação da dieta com a saúde mudaram meus hábitos alimentares. Cresci comendo carne vermelha duas vezes por dia. Agora, está mais para duas vezes por ano. Consumo mais peixe, feijão e castanhas como fontes de proteína. Também consumia muitas gorduras trans e saturadas em margarina e manteiga. Agora, o azeite de oliva é minha principal fonte de gordura. Sempre comi muitos vegetais, mas agora eles são preparados de maneiras mais interessantes. Comer ficou tão interessante quanto ser saudável"

Walter Willett, professor dos departamentos de Nutrição e Epidemiologia da Universidade Harvard e autor de vários livros, entre eles Coma, beba e seja saudável

 

 

Imunidade reforçada:

Pesquisas recentes mostram a importância do shiitake, do iogurte e do gengibre para as defesas do organismo

Fortalecido, o sistema imune consegue afastar doenças oportunistas, como tuberculose, pneumonia e herpes, e se proteger contra as crônicas. Pessoas com baixa imunidade apresentam deficiências nutricionais de selênio, zinco, vitaminas A, B6, B12, C e E e de substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias. Para evitar esse problema, a Organização Mundial da Saúde recomenda consumir 400 gramas de frutas, legumes e verduras diariamente. Frutas cítricas e amareladas, como acerola, caqui, mamão, damasco e laranja, e vegetais amarelados, como abóbora e cenoura, são ricos em vitaminas A e C. A primeira ajuda a manter o sistema imune equilibrado. Sua deficiência provoca diminuição de glóbulos brancos, deixando o corpo mais suscetível a infecções. A vitamina C promove a cicatrização e fortalece a imunidade. Juntas, agem como antioxidantes no combate aos radicais livres e evitam o aparecimento de um ambiente propício às mutações celulares responsáveis pelo câncer.

As necessidades diárias de vitamina E, selênio e zinco podem ser supridas com o consumo de 100 gramas de castanhas e nozes. Essas substâncias ajudam a retardar o envelhecimento das células, protegendo-as de radicais livres. O zinco ajuda a cicatrizar, o selênio previne inflamações e a vitamina E mostrou-se capaz de aumentar em 40% a longevidade de camundongos. As vitaminas B6 e B12 são encontradas em produtos de origem animal, como carne vermelha, leite e seus derivados. Mas é preciso consumi-los com moderação, porque contribuem para a obesidade, que está relacionada à maioria das doenças crônicas.

Estudos recentes mostraram que o gengibre é um ótimo antioxidante e anti-inflamatório e ajuda o corpo a se proteger de bactérias e fungos. Essa raiz pode ser útil no tratamento da asma e ajudar o sistema imune a inibir o crescimento de tumores – em certos casos até os elimina. O shiitake combate tumores na fase inicial e é eficiente na redução do colesterol. Os iogurtes probióticos também ajudam o sistema imune. Estudos mostram que seus lactobacilos impedem as bactérias más de se instalar no intestino, o que permite uma melhor absorção dos nutrientes. Eles competem com micro-organismos por espaço e comida, impedindo a ação dos intrusos.

Gengibre
Tem poderes antioxidantes, antiinflamatórios e protege o corpo de bactérias e fungos. Também ajuda a inibir a evolução das células de câncer no ovário e no cólon

 

 

 

 

Probióticos (iogurtes)
Não só aliviam a prisão de ventre, como fortalecem a imunidade. Eles evitam que as bactérias más se fixem no intestino e proporcionam uma melhor absorção dos nutrientes dos alimentos

 

 

 

 

 

Papo rápido >> Christine Gerbstadt

Integrante da Associação Dietética Americana

O que pacientes de doenças crônicas devem evitar comer?
Christine Gerbstadt – Gorduras saturadas. Aumentam o mau colesterol e favorecem inflamações. A inflamação modifica as células do organismo e está ligada ao desenvolvimento de doenças do coração, diabetes e câncer.

Quais são os principais alimentos que podem prevenir essas doenças?
Christine – Frutas anti-inflamatórias, como berries (cereja, mirtilo), cítricas (laranja, limão, acerola, abacaxi), melão, vegetais de todas as cores, como cebola, brócolis, espinafre, abóbora e feijão, grãos integrais, especialmente trigo, aveia, quinua, cevada e centeio, e fontes vegetais de gorduras mono e poli-insaturadas: abacate, semente de abóbora ou linhaça e azeitona.

Em quais porções?
Christine – Pelo menos nove porções de frutas e vegetais por dia, de três a seis de grãos integrais e duas colheres de uma das sementes, um quarto de abacate ou três azeitonas pretas.

Oito alimentos que você deve comer todos os dias

In "ÉPOCA - saúde & bem estar":

Segundo livro, espinafre, iogurte, tomate, cenoura, blueberry, feijão preto, nozes e aveia devem ser ingeridos todos os dias. Saiba por que e quais alimentos têm as mesmas funções benéficas para o organismo.

Eles são fáceis de ser encontrados nos supermercados ou em restaurantes, se você costuma comer muito fora de casa. Segundo o livro Eat This, Not That (algo como “Coma isso, não aquilo”, ainda sem tradução para o português), espinafre, iogurte, tomate, cenoura, blueberry, feijão preto, nozes e aveia têm propriedades nutricionais importantes para o bom funcionamento do organismo, principalmente se acompanhados de uma proteína light, como salmão, peru ou outra carne magra. Saiba por que tais alimentos são fundamentais e quais outros podem substituí-los, para as suas refeições não ficarem monótonas.

Espinafre

É rico em Ômega-3 e folatos, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame e osteoporose. Folatos também aumentam o fluxo de sangue, o que pode ajudar a prevenir problemas sexuais relacionados ao avanço da idade. O espinafre ainda possui luteína, que ajuda a prevenir a degeneração macular, um problema da retina que afeta principalmente os idosos.
Quanto ingerir por dia: 1 xícara de espinafre fresco ou ½ xícara da verdura cozida.
Você pode substituir por: Couve ou alface romana.
Dicas: Use espinafre nas saladas, nos ovos mexidos, sobre a pizza e em molhos para massa.

 

Iogurte  

O iogurte tem mais de dois mil anos e ninguém sabe ao certo onde foi criado. O que se tem certeza é que a fermentação do leite origina milhões de probióticos – bactérias benéficas que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e protegem do câncer de cólon. Nem todos os iogurtes contêm probióticos, por isso certifique-se lendo seus rótulos.
Quanto ingerir por dia: 1 xícara.
Você pode substituir por: Iogurte de leite de soja e Kefir (bebida fermentada por mais de quarenta tipos diferentes de microorganismos, incluindo as leveduras).
Dicas: Coma iogurte com blueberries, nozes, semente de linhaça e mel no café-da-manhã ou na sobremesa.

 

Tomate  

Há duas coisas de que você precisa saber sobre os tomates: a sua coloração vermelha carrega um antioxidante chamado licopeno, uma substância que é absorvida com mais facilidade quando o tomate é processado, em molho ou catchup. Uma dieta rica em licopeno pode diminuir o risco de câncer na bexiga, pulmão, próstata, pele e estômago, além de reduzir problemas na artéria coronária.
Quanto ingerir por dia: 22mg de licopeno, presente em oito tomates cereja ou um copo de suco de tomate.
Você pode substituir por: Melancia, uvas rosadas, mamão, caqui japonês e goiaba.
Dicas: Coma bastante catchup, gazpacho (uma sopa gelada espanhola) e sempre use o dobro de tomate que as receitas pedem.

 

Cenoura  

A maioria das frutas e legumes vermelhos, amarelos ou laranja é rica em carotenóides – substâncias solúveis em gordura associadas à redução de vários tipos de câncer e à inflamação comum a pacientes que sofrem de asma e artrite reumatóide. Nenhum deles, porém, é tão fácil de preparar e tem tão poucas calorias quanto as cenouras.
Quanto ingerir por dia: ½ xícara.
Você pode substituir por: Batata doce, abóbora, pimentão amarelo e manga.
Dicas: Aumente a ingestão de cenouras baby cruas, fatias de pimentão amarelo, sopa de abóbora, batata doce assada, torta de abóbora, sorbet de manga e bolo de cenoura.

 

Blueberry  

Não é fácil encontrar blueberries frescas no Brasil, mas alguns supermercados oferecem esta fruta congelada. Ela possui mais antioxidantes do que qualquer outra fruta originária da América do Norte. Previne câncer, diabetes e doenças neurológicas relacionadas à idade. Por isso, recebeu o apelido de “brain berry”, que seria algo como “frutinha do cérebro”. Alguns estudos mostraram que elas são ricas em fibras e vitaminas A e C, que ajudam no bom funcionamento do sistema cardiovascular.
Quanto ingerir por dia: 1 xícara da fruta fresca ou ½ xícara dela congelada ou seca.
Você pode substituir por: Açaí, uvas roxas, morango, ameixa e uva passa.
Dicas: As propriedade da blueberry são mantidas na fruta seca, congelada ou em forma de geléia.

 

Feijão preto 

Todos os feijões são bons para o coração, mas nenhum melhora tanto a capacidade quanto o preto. Isso porque esse tipo de feijão contém antocianina, substância antioxidante que já comprovou ter efeitos positivos sobre o funcionamento do cérebro.
Quanto ingerir por dia: ½ xícara oferece 8g de proteínas e 7,5g de fibras.
Você pode substituir por: Lentilha, fava, ervilha e outros feijões.
Dicas: Use feijões pretos para fazer burritos e chilli. Com 1 xícara de feijões pretos cozidos, azeite de oliva e alho frito você faz um delicioso molho para aperitivo.

 

Nozes 

Ricas em Ômega-3, as nozes possuem mais polifenóis que o vinho tinto e mais proteínas que a carne de frango. Outras sementes combinam apenas uma ou duas dessas propriedades.
Quanto ingerir por dia: 7 nozes.
Você pode substituir por: Amêndoas, amendoim, pistache, macadâmia e avelã.
Dicas: Comer nozes é bom a qualquer momento, e melhor ainda quando você sentir vontade de ingerir guloseimas. Sobre a salada, espalhe nozes quebradas. Você também pode temperar peixes ou frangos com um molho feito de nozes e azeite.

 

Aveia

Entre os alimentos saudáveis, a aveia foi o primeiro a ganhar a aprovação do Food and Drug Administration, equivalente à Anvisa nos Estados Unidos. Ela é rica em fibras solúveis, que diminuem o risco de doenças do coração. Além disso, é rica em proteínas e carboidratos.
Quanto ingerir por dia: ½ xícara.
Você pode substituir por: Quinua, sementes de linhaça e arroz selvagem.
Dicas: Granola e cereais integrais têm pelo menos 5g de fibra por porção. Espalhe duas colheres de sopa de sementes de linhaça sobre o cereal, salada e iogurte.

Estudo comprova efeitos positivos da vitamina C na pele

In "Sol":

Um grupo de investigadores do Instituto de Biologia Molecular e Celular (IBMC) do Porto e da Universidade de Leicester (Reino Unido) realizou um estudo onde confirma o poder da vitamina C na regeneração da pele, incluindo no tratamento de cancros.

Em comunicado enviado à Lusa, o grupo de investigadores salienta que «os dados comprovam que a vitamina C favorece a cicatrização de feridas através da estimulação da reentrada dos fibroblastos quiescentes no ciclo celular, promovendo a migração de células».

«Contribui assim para a manutenção de uma pele saudável, possuindo propriedades anti-oxidantes que protegem o DNA celular contra a danificação pela oxidação», sublinham os autores da investigação, frisando que estas conclusões «podem conduzir a avanços na prevenção e tratamento de lesões ou cancro da pele».

Este estudo identificou novas propriedades protectoras da vitamina C nas células da pele humana, com base na identificação da expressão de genes que promovem uma melhor regeneração mesmo que haja danos no DNA de algumas células.

Os investigadores analisaram o efeito da longa exposição de um derivado da vitamina C, o ácido ascórbico 2-fosfato (AA2P), em fibroblastos dérmicos humanos (células responsáveis pela regeneração da pele).

Os resultados demonstraram que «a vitamina C protege a pele através da promoção da proliferação e migração de fibroblastos, permitindo também a reparação de potenciais danos no DNA».

Em vez de se centrar apenas nos efeitos imediatos da simples adição da vitamina C às células, este estudo foi mais longe e focou-se nos efeitos da exposição contínua.

Desta exposição resultaram «fibroblastos mais capazes de cicatrizar os danos resultantes da oxidação do DNA, aumentando o número de células que migraram para a área danificada, o que indica melhoria na cicatrização», sustentam os investigadores.

Hallelujah - Leonard Cohen

Endeavour landing 7/31/09

Space shuttle Endeavour touched down at 10:48: a.m. EDT. at NASAs Kennedy Space Center in Florida. Commander Mark Polansky is expected to make a brief statement on the runway after the post-landin...

Ver:

Endeavour aterra depois de onze dias na Estação Espacial Internacional:

...

Os seis tripulantes mais o astronauta Koichi Wakata, o primeiro japonês a viver no espaço que esteve na ISS durante mais do que quatro meses, chegaram à base do Cabo Canaveral às 16h48 (hora de Lisboa).

Durante os onze dias que estiveram na ISS a tripulação instalou a última parte do laboratório japonês Kibo – uma plataforma para telescópios e para outras experiências científicas –, trocaram baterias solares que mantêm a energia da estação e deixaram peças sobresselentes que a ISS pode necessitar no futuro.

Durante o regresso, Wakata ficou deitado no vaivém para se adaptar à gravidade terrestre. O astronauta japonês foi muito elogiado durante a despedida. “Ele é dedicadíssimo e é um muito, muito bom engenheiro de aeronáutica”, disse o cosmonauta russo e comandante da estação Gennady Padalka. Para além do seu trabalho científico e de rotinas de manutenção, o japonês testou umas cuecas capazes de absorver água e de matar bactérias. “Usei-as durante um mês e nenhum dos meus companheiros se queixou”, disse ontem. “Por isso acho que a experiência correu bem.”

À chegada, o comandante do vaivém, Mark Polansky, agradeceu a Houston pela felicitação. “É mesmo isso que é importante. Estamos felizes por estar em casa.”

Hidrocarbonetos nas profundezas da Terra

In "Agência FAPESP":

Experiencia feito nos Estados Unidos demonstra que o etanol e outros hidrocarbonetos mais pesados podem ter se formado em camadas profundas do interior da Terra, sem a presença de matéria orgânica.

Agência FAPESP – A origem do petróleo e do gás natural está em organismos vivos que morreram, foram comprimidos e aquecidos sob pesadas camadas de sedimentos na crosta terrestre. A ciência tem especulado durante anos se alguns desses hidrocarbonetos também poderiam ter sido criados, sem a presença de matéria orgânica, em camadas mais profundas do planeta.

Um novo estudo internacional revelou, pela primeira vez, que o gás etano (C2H6) e outros hidrocarbonetos mais pesados podem ter sido sintetizados nas condições de temperatura e pressão do manto superior – a camada localizada entre a crosta e manto que envolve o núcleo da Terra.

A pesquisa, realizada por cientistas do Laboratório Geofísico do Instituto Carnegie, nos Estados Unidos, com participação de cientistas da Rússia e da Suécia, foi publicada neste domingo (26/7) na edição on-line da revista Nature Geoscience.

Enquanto o metano (CH4) é o principal componente do gás natural, o etano é usado como matéria-prima petroquímica. Ambos são considerados hidrocarbonetos saturados, por possuírem apenas ligações simples entre os átomos de carbono e serem saturados com hidrogênio.

Utilizando uma câmara de bigorna de diamante (DAC, na sigla em inglês) e uma fonte de calor a laser, os cientistas submeteram o metano a pressões superiores a 20 mil vezes a pressão atmosférica natural ao nível do mar, com temperaturas variando de 700 C° a mais de 1.200 C°.

Em tais condições, que reproduzem aquelas encontradas no interior da Terra entre 65 e 150 quilômetros de profundidade, o metano reagiu, formando etano, propano, butano, hidrogênio molecular e grafite. Os cientistas, em seguida, submeteram o etano às mesmas condições e o resultado foi a formação de metano.

De acordo com os cientistas, as transformações obtidas sugerem que hidrocarbonetos pesados poderiam existir em camadas profundas da Terra. A reversibilidade implica que a síntese de hidrocarbonetos saturados é termodinamicamente controlada e não requer matéria orgânica.

"Ficamos intrigados por experiências anteriores e previsões teóricas", disse um dos autores do estudo, Alexander Goncharov, do Instituto Carnegie. "Experimentos feitos há alguns anos submeteram o metano a altas pressões e temperaturas, revelando a formação de hidrocarbonetos mais pesados. No entanto, as moléculas não puderam ser identificadas. Nós superamos esse problema melhorando nossa técnica de aquecimento a laser, que nos permitiu aquecer um volume maior de maneira mais uniforme. Com isso, descobrimos que o metano pode ser produzido a partir de etano”, declarou Goncharov.

De acordo com os autores, a hipótese de que os hidrocarbonetos gerados no manto migram para a crosta da Terra e contribuem com a formação de reservatórios de petróleo e gás foi levantada na Rússia e na Ucrânia há muitos anos.

“Será preciso investigar, a partir de agora, a síntese e estabilidade dos compostos estudados nessa pesquisa, assim como a de hidrocarbonetos mais pesados, em toda a gama de condições dentro do manto da Terra. Além disso, será preciso estabelecer em que medida esse ‘carbono reduzido’ sobrevive à migração para a crosta sem ser oxidado, por exemplo, formando CO2”, disse Goncharov.

O artigo de Alexander Goncharov e outros pode ser lido por assinantes da Nature Geoscience em www.nature.com/ngeo.